놀랍도록 맛있는 오리 요리법 6 가지

사람은 너무 많은 닭고기를 먹을 수 있습니다. 매 식사마다 흰 구이 또는 허벅지 살이 나기 시작하면 요리가 더 번거롭고 덜 재미있게됩니다. 인기있는 가금류를 더 어두운 형제 인 오리로 대체하여 구개를 깨우십시오. 풍부한 맛은 다양한 재료와 잘 어울리 며, 심지어 육류를 드물게 먹을 수도 있습니다. 그리고 지방이 당신을 속이게하지 마십시오; FitDay는 피부를 제거하면이 새가 실제로 닭보다 더 얇다 고 말했다. 또한 오리는 단백질, 철, 비타민 B3 및 셀레늄의 훌륭한 공급원입니다.

어두운 가금류를 사용하기 위해 부엌 주인이 될 필요는 없습니다. 다른 단백질과 마찬가지로 다루기 쉽기 때문입니다. 이 6 가지 레시피는 오리를 식단에 쉽게 넣는 방법을 보여줍니다. 치킨이 방금 교체되었습니다.



1. 옥수수 치 폴레 살사와 오리 콩피 나초

나쵸 | iStock.com



치즈, 소고기, 살사만으로 나쵸를 만드는 것은 매우 쉽습니다. Food Network와 공유 한 Emeril Lagasse의 레시피는 오리 콘 피트와 옥수수 스터드 살사를 사용하여 최고의 요리를 제공합니다. 이 나쵸는 토틸라 칩 더미를 먹는 가장 환상적인 방법 일 수 있습니다.

Lagasse의 레시피는 자신 만의 오리 콘 피트와 옥수수 칩을 만드는 옵션을 제공합니다. 이 모든 단계는 주말 프로젝트에서 재미있을 수 있지만 재료를 구입하여 물건을 훨씬 빨리 만들 수 있습니다. 향이 나는 또띠아 칩을 가지고 놀아도 좋습니다.

성분 :



  • 식물성 기름 2 작은 술
  • 옥수수 커널 2 컵
  • ¼ 티스푼 소금
  • 핀치 카이엔
  • ¼ 작은 술 지상 커민
  • 잘게 잘린 토마토 2 컵
  • 다진 붉은 양파 ½ 컵, 얇게 썬 붉은 양파 링 ½ 컵
  • 잘게 썬 신선한 실란트로 ¼ 컵
  • 신선한 라임 주스 1 테이블 스푼
  • 아 도보 1 테이블 스푼 잘게 썬 치폴
  • 다진 마늘 1 티스푼
  • 옥수수 칩
  • 오리 몸통 다리 4 개, 파쇄 됨, 피부 및 뼈 제거
  • 강판 Havarti 또는 체다 치즈 3 컵
  • 전체 잘 라페 뇨 4 개를 얇게 썰어 슬라이스
  • 사워 크림
  • 라임 웨지

사용법 : 큰 프라이팬에서는 기름을 중간 정도 높은 열로 가열하십시오. 옥수수, 소금 및 카이엔을 첨가하십시오. 향기롭고 황금빛 갈색이 될 때까지 가끔씩 저어 주면서 3-4 분 동안 요리하십시오. 커민을 넣고 저어주고 약 1 분 정도 황금이 될 때까지 요리합니다. 열에서 제거하고 식히십시오.

그릇에 토마토, 깍둑 썰기 한 양파, 실란트로, 라임 주스, 키 오플 및 마늘을 넣습니다. 옥수수를 넣고 저어 섞는다. 소금 맛, 맛.



오븐을 화씨 450도까지 예열하십시오. 큰 베이킹 시트 위에 칩을 배열하십시오. 났습니다 오리와 치즈와 함께 상단. 얇게 썬 양파와 할라 페뇨를 얹습니다. 치즈가 녹고 나초가 뜨거워 질 때까지 6 ~ 8 분 정도 굽습니다.

오븐에서 제거하고 살사와 사워 크림으로 윗면을 닦으십시오. 추가 실란트로 장식합니다. 라임 웨지와 함께 제공하십시오.

2. 오리 버거

버거 | iStock.com

가금류로 만든 버거는 실망스러운 경향이 있습니다. 그 칠면조를 오리로 바꾸면 맛없는 버거에 대해 다시 걱정할 필요가 없습니다. Food Republic의 쉬운 레시피는 중국과 미국 요리의 맛있는 매시업입니다. 버거 자체에는 5 향신료 파우더와 약간의 생강을, 토핑에는 마요네즈와 스위스 치즈가 포함됩니다.

상점에서 그라운드 덕을 찾을 수 없다면 여러 가지 옵션이 있습니다. 정육점에서 고기를 구할 수 있으며 기꺼이 갈아 먹을 수 있습니다. 자체 고기 분쇄기가 있으면 계속 사용하십시오. 마지막으로 푸드 프로세서를 사용하면 꽤 괜찮은 결과를 얻을 수 있습니다. Kitchn은 간단한 시작 방법을 공유했습니다. 시작하기 전에 피부를 제거하십시오.

성분 :

  • 1 파운드 오리 고기
  • 1 온스 오리 지방
  • 잘게 썬 파 4 개
  • 신선한 생강 2 작은 술
  • 중국 5 개 향신료 분말 ¼ 티스푼
  • 소금과 후추
  • 식물성 기름 2 작은 술
  • 스위스 치즈 4 조각
  • 브리오슈 롤 4 개
  • 마요네즈

사용법 : 그릇에 오리, 파, 생강, 오리 지방 및 5 향신료 분말을 섞습니다. 소금과 후추로 간을 맞춘다. 네 버거로 부분.

희미해질 때까지 12 인치 프라이팬에서 중간 정도 높은 열로 기름을 가열하십시오. 한 번 뒤집기 만하면 버거를 요리 할 수 ​​있습니다. 잘 만들어진 햄버거를 선호한다면 더 오래 요리하십시오.

치즈를 얹고 마요네즈를 곁들인 빵에 제공하십시오.

3. 토스카나 오리 소스를 곁들인 파스타

파스타와 소스 | iStock.com

쇠고기 나 송아지 고기로 만든 소스에 익숙 할 수도 있지만 오리는 실제로 이탈리아에서 가장 흔한 단백질 중 하나입니다. 가금류를 원료로 한 많은 고기 소스가 있지만, New York Times의 맛있는 와인과 오리 파스타를 만들어 비슷한 풍미를 얻을 수 있습니다. 7 가지 재료만으로 완성 된 요리의 맛이 얼마나 복잡한 지에 놀라게 될 것입니다.

스토브에서 오리 다리를 천천히 요리하여 시작하십시오. 고기가 부드러워지면 팬에서 꺼내 양파, 와인, 토마토를 넣습니다. 고기를 갈아서 소스에 다시 저어줍니다. 파스타와 함께 제공하고 강판 치즈로 마무리하십시오. 이 요리는 볼로냐에 관한 모든 것을 잊게합니다.

성분 :

  • 오리 다리 2 개
  • 다진 양파 1 개
  • 소금과 후추
  • 드라이 레드 와인 1½ 컵
  • 자른 토마토 1 개 (28 온스), 매실 토마토
  • 펜네와 같은 1 파운드 컷 파스타
  • 강판 페코 리노 로마노 또는 파마산 치즈

지시 사항 : 오리에서 보이는 지방을 다듬은 다음 10 인치 프라이팬에 피부를 뒤집어 놓습니다. 열을 중간으로 돌리십시오. 오리가 지글 거리면 열을 낮게 줄이고 덮개를 덮고 1 시간 동안 그대로 요리하십시오. 다리가 타지 않도록 가끔 확인하십시오. 피부는 검은 색이 아닌 황금색이어야합니다. 오리가 아주 부드러워 질 때까지 (최소 30 분 이상) 요리하십시오.

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오리를 제거하고 따로 보관하십시오. 같은 프라이팬에 양파를 넣고 열을 중간 높이로 돌립니다. 약 5 분 정도 부드럽게 될 때까지 가끔 저어주십시오. 별도의 버너에 소금물을 큰 냄비에 넣고 끓입니다.

양파에 와인을 넣고 열을 높입니다. 액체가 절반으로 줄어들 때까지 요리하십시오. 토마토를 넣고 소금과 후추로 간을합니다. 끓을 때까지 약 15 분 동안 가끔 저어 주면서 중간 정도 높은 열에서 요리합니다. 맛을 내고 양념을 조정하십시오.

그동안 오리를 갈아서 소스에 넣습니다. 소스가 끓는 동안 파스타를 요리하십시오. 파스타가 부드럽지만 여전히 단단 할 때는 물을 빼십시오. 소스와 치즈로 파스타를 제공하십시오.

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4. 연어와 체리 프레스 샌드위치

버찌 | iStock.com

같은 샌드위치에 지쳤습니까? Chow.com에서 제공하는이 훈제 오리와 체리 칵테일로 점심 시간에 새로운 느낌을주세요. 휴대용 식사는 스모키, 짠맛, ​​달콤하고 칙칙합니다. 블루 치즈는 체리와 오리로 경이로운 맛이 있지만, 더 녹는 치즈를 선호한다면 폰티 나와 같은 것을 선택할 수 있습니다.

성분 :

  • b 컵 빙 체리, 구덩이 및 반으로
  • 셰리 식초 1 티스푼
  • 코셔 소금
  • 갓 갈은 후추
  • a 컵 아기 아루 굴라 잎, 헹구고 말리고 작은 조각으로 찢어짐
  • 올리브 오일 1 티스푼
  • 1 (6 인치) 프렌치 롤
  • 2 온스 훈제 오리 가슴살, 얇게 썬
  • 1 온스 스위트 블루 치즈

사용법 : 그릴 팬 또는 실외 그릴을 중간 정도의 열로 데우십시오. 작고 반응이없는 그릇에 체리와 식초를 넣고 소금과 후추로 간을합니다. 코트를 던지고 적어도 10 분 동안 그대로 두십시오. 다른 작은 사발에서는, arugula를 올리브 기름으로 던지고 소금과 후추로 양념하십시오. 따로. 롤을 반으로 자르고 내부의 일부를 잡아 당겨 채우는 포켓을 만듭니다.

아루 굴라, 오리 및 치즈를 겹쳐서 롤의 아래쪽 절반을 채 웁니다. 체리와 축적 된 주스가 들어 있습니다. 샌드위치를 ​​닫고 알루미늄 호일로 싸십시오.

가열 팬에 샌드위치를 ​​놓고 프라이팬과 같은 무거운 물체로 무게를 측정합니다. 빵이 토스트되고 치즈가 녹을 때까지 약 10 분 동안 요리하십시오. 호일에 3 ~ 4 분 동안 그대로 두십시오. 슬라이스하고 봉사하십시오.

5. 구운 매실과 함께 검은 후추 구이 오리 가슴살

오리 | iStock.com

완벽하게 조리 된 오리와 같은 인상을주는 것은 없습니다. 다음에 친구를 사귀면 Epicurious의 과일과 가금류를 만들어보십시오. 완성 된 식사는 인상적으로 보이지만 떼기가 매우 쉽습니다. 그릴에서 오리를 요리 할 수도 있습니다. 그레이트 위에 바로 프라이팬을 놓고 레시피를 따르십시오. 그러나 열이 너무 높으면 오리를 그릴의 시원한 부분으로 옮겨야 할 수도 있으므로 오리를 주시하십시오. 그릴의 크기에 따라 두 가지 배치로 요리해야 할 수도 있습니다.

성분 :

  • 4 (12 ~ 14 온스) 뼈가없는 Muscovy 오리 가슴살, 과도한 지방 제거
  • 잘게 썬 신선한 백리향 4 티스푼
  • 갓 갈은 후추 2 작은 술
  • 1½ 티스푼 소금, 나누어
  • 단단하지만 잘 익은 자두 6 개
  • 엑스트라 버진 올리브 오일 1 큰술
  • 설탕 1/2 작은 술

사용법 : 날카로운 칼을 사용하여 오리 껍질을 열 십자 모양으로 만들어 고기를 자르지 않도록 조심하고 간격을 1 인치 떨어 뜨립니다. 오리엔탈 양념 1 티스푼, ​​고추 1 티스푼, ​​소금 1 티스푼으로 양념하십시오. 덮고 차가워.

중불로 그릴을 준비합니다. 매실에 올리브 오일, 설탕, 백리향 1 티스푼, ​​후추 1 티스푼, ​​소금 1/2 티스푼을 넣고 매실을 버무립니다. 자두가 잘릴 때까지 자른면을 아래로 자르고 약 4 분 정도 자두를 부드럽게합니다. 자두를 돌리십시오. 피부가 부드러워 질 때까지 반대쪽에서 굽습니다. 그러나 매는 여전히 약 4 분 정도 모양을 유지합니다. 그릇에 옮기고 호일로 덮고 앉게하십시오.

중간 정도 높은 열에 두 개의 큰 프라이팬을 가열하십시오. 각 프라이팬에 두 개의 오리 가슴살 (피부 쪽이 아래로)을 넣고 피부가 바삭하고 황금빛이 될 때까지 약 7 분 동안 요리합니다. 오리를 뒤집고 중간 정도 희귀 한 경우 약 8 분 더 길게 원하는 요리를 계속하십시오. 열에서 제거하고 5 분 동안 쉬십시오.

오리를 십자로 얇게 썬다. 접시를 나누십시오. 각 서빙에 두 개의 매 반쪽을 놓고 주스를 맨 위에 뿌립니다. 남은 백리향을 뿌려서 봉사하십시오.

6. 북경 오리 볶음

오리 | iStock.com

Food & Wine의 빠른 레시피와 함께 오리를 사용하여 기본적인 볶음 요리 방법에 더 풍미를 더하십시오. 고기는 절인 전에 얇게 썬 후 불과 몇 분 만에 요리하므로 주중 밤에 좋은 선택입니다. 이 앙트레는 풍미가 풍부하기 때문에 간단한 밥과 채소 만 있으면 식사를 마무리 할 수 ​​있습니다. 빠르고 쉽고 완벽하게 만족합니다.

성분 :

  • 간장 2 큰술
  • 소흥주 1 테이블 스푼
  • 아시아 참기름 1 큰술
  • 옥수수 전분 1 큰술
  • 소금
  • 껍질이없는 뼈가없는 페킨 오리 가슴살 4 개 (6 온스), 가로 방향으로 1/2 인치 두께의 조각으로 자릅니다.
  • 식물성 기름 3 큰술
  • 얇게 썬 큰 마늘 정향 4 개
  • 얇게 썬 큰 샬롯 1 개
  • 1 잘 라페 뇨, 시드, 얇게 썬
  • 1 붉은 고추, 시드 및 얇게 썬
  • 설탕 2 티스푼
  • 치킨 스톡 ½ 컵
  • 소금에 절인 땅콩 ¼ 컵
  • 다진 실란트로 2 큰술

사용법 : 중간 그릇에 와인, 참기름, 옥수수 전분, 소금 한 덩어리와 함께 1 큰술 간장을 저어주세요. 오리를 넣고 외투를하십시오. 10 분 동안 담그십시오.

큰 프라이팬에서는 열이 남아 있습니다. 매리 네이드를 예약하고 오리를 넣고 중간 정도 희귀해질 때까지 한면에 약 2 분 정도 고온으로 요리합니다. 접시에 옮깁니다.

마늘, 샬롯, 라페 뇨 및 붉은 칠레를 프라이팬에 넣습니다. 황금색이 될 때까지 약 2 분 동안 저어 주면서 적당히 높은 열로 요리합니다. 남은 간장, 매리 네이드, 설탕 및 스톡을 팬에 넣고 팬 바닥에서 갈색 조각을 긁습니다. 팬에 오리를 넣고 30 초 동안 볶습니다. 열에서 제거하고 땅콩을 첨가하십시오. 접시에 옮기고 실란트로 뿌려서 봉사하십시오.

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